Anzer balı üretebilmek emeliyle her yıl haziran ayı içerisinde yüz aile, yaklaşık 2 bin 500 kovanla güneşlenme oranına nazaran yaylaya yerleştiriliyor.
Hava kaideleri yıllık bal üretiminde belirleyici olurken, üretim kalitesi ve hava kurallarına uygunluğu münasebetiyle Kafkas ırkı arı tercih ediliyor.
Ayıların ziyan vermemesi için kovanlarını kafeslere yerleştirerek kilitleyen arıcılar, hava kaideleri ve çiçek açma çokluğuna nazaran ağustos ve eylül ayı içerisinde bal sağımı gerçekleştiriyor. Arının beslenebilmesi için aşikâr ölçüde bal ise kovan içerisinde bırakılıyor.
Anzer Ballıköy Ziraî Kalkınma Kooperatifi çatısı altında birleşen arıcılardan toplanan ballar, Hacettepe Üniversitesi Fen Fakültesi Biyoloji Kısmında polen tahlili yapıldıktan sonra tescil edilip mühürlenerek piyasaya sunuluyor.
HASTALARA ÖNCELİK TANINIYOR
Son yıllarda taleplerin yoğunluğu münasebetiyle adeta “para basan” Anzer balında önceliği hastalara tanıyan kooperatif idaresi, taleplerin karşılanması için gramla satış gerçekleştiriyor.
Anzer Ballıköy Ziraî Kalkınma Kooperatifi Lideri Osman Civelek, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 2018 yılında üretimin düşük olduğunu belirterek, bu yıl hava kaidelerinin güzel gitmesi münasebetiyle rekoltenin artmasını, yaklaşık 2 bin 500 kovandan 2,5 ton bal elde etmeyi bekledikleri söyledi.
Taleplerin her yıl arttığına işaret eden Civelek, “Her yıl bir evvelki periyottan sarkan siparişler var. Geçen yıldan yaklaşık bin 500 kişi müracaat etti. Geçmişten gelen 1,5 tona yakın bir talep var. Bu yılki taleple birlikte hepsini karşılamaya çalışacağız. Bilhassa bu yıl çiçeğin çok bol olması kaliteli polen alma imkanı sağlayacak.” dedi.
“FİYAT BELİRLENİRKEN EKONOMİK İSTİKRARLAR GÖZETİLDİ”
Civelek, ekonomik istikrarları gözeterek fiyat siyaseti oluşturduklarını belirterek, şöyle devam etti:
“Çok büyük bir artış yapmadan kooperatif kararıyla Anzer balının kilogram fiyatını bin, yarım kilogram fiyatını 500 lira olarak belirledik. Polen fiyatlarında 100 gramı 140, 200 gramı 250, 400 gramı 500 lira olarak belirledik. Ülkedeki ekonomik daralma nedeniyle fiyatlarla fazla oynayamadık.”
Yurt içi ve yurt dışından talepler olduğunu da değinen Civelek, “Geçen yıl Arap konuklarımıza de bal sattık. Bu yıl tekrar talepleri biriktiriyoruz. Spor topluluğundan değerli oyuncuların istekleri var. Bu yıl bal rekoltesinin yüksek olması hasebiyle siparişleri karşılamaya çalışacağız.” dedi.
“TAKLİTLERİNE KARŞI AMBALAJ DEĞİŞTİRME ÖNLEMİ”
Civelek, Anzer balının taklitlerinin piyasada yer aldığı, bundan ötürü ambalajları her yıl değiştirdiklerine dikkati çekerek, tüketicilerin kooperatifin etiketi, ıslak mührü ve barkodunun olmadığı eserleri tercih etmemelerini istedi.
Coğrafi işaret çalışmalarının son basamağa geldiği aktaran Civelek, coğrafik işaret alındıktan sonra düzmece Anzer balı ile gayretin kolaylaşacağı kelamlarına ekledi.