Türkiye’de yüklü olarak UNESCO Dünya Mirası Listesi’ndeki tarihi konutlarıyla ünlü Karabük’ün Safranbolu ilçesinde yetiştirilen, boya, yemek, kozmetik, ilaç ve besin üzere birçok alanda kullanılan safrandan bu yıl 20 kilogram eser elde edilmesi amaçlanıyor.
Bizans periyodunda Batı Anadolu’da ticareti yapılan, Osmanlı devrinde de değerini koruyan safran, Safranbolu ilçesine ismini verdi.
Her yıl ağustos ayında ekimine başlanan, ekim-kasım aylarında mor renkli ve güzel kokulu çiçekler açan 15-30 santimetre uzunluğundaki safran, ilçede 20 çiftçi tarafından 35 dekar alanda üretiliyor.
Ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyayabilen, 80 bin çiçekten yalnızca yarım kilogram üretilebilen safranın kilogramı 25-30 bin liradan satılıyor.
“GÜZEL BİR DÖNGÜ VE ÜRETİMİMİZ VAR”
Karabük Tarım ve Orman Müdürü Çetin Ayvalık, AA muhabirine yaptığı açıklamada, verdikleri dayanaklarla safran üreten çiftçi sayısının her geçen gün arttığını söyledi.
Çiftçilere 2000 yılından itibaren kıymetli takviyeler sağlandığını belirten Ayvalık, “Güzel bir döngü ve üretimimiz var. Çiftçileri destekliyoruz ve elimizden gelen her türlü yardımı sunuyoruz. Safranın bilhassa bizi sevindiren tarafı; hasat periyodunda ağır turist çekmesi. Turistler, ekim-kasım aylarında çabucak hemen her gün safran hasadı yapılan tarlalara giderek hasat yapıyor, tarlalarda fotoğraf çekiyor. Bu, hem vilayetimizin hem de ilçemizin tanıtımına katkı sağlamaktadır.” diye konuştu.
Ayvalık, safran üretimini önemsediklerini vurgulayarak, şunları kaydetti:
“Üreticilerimizin elde ettikleri safranı eder fiyatında satabilmeleri ağır uğraş sarf ediyoruz. Safranın coğrafik işaretini almıştık. Gelecek jenerasyonlara aktarılması açısından bunu önemsiyoruz. Safranbolu Safranı tescili yapılan bir eserdir. Şu anda yağışlar düzgün gidiyor. Bir aksilik olmazsa devrin verimli geçeceğini düşünüyoruz. Bu yıl için 20 kilogram civarında üretim gayemiz var. İnşallah bunun altına düşmeyiz, daha üstte bir ölçü alırız.”
Safran bahçesi oluşturmak isteyenlerin ağır talebiyle karşılaştıklarını lisana getiren Ayvalık, bu mevzuda ellerinden gelen dayanağı vereceklerini kelamlarına ekledi.