TESK Lideri Bendevi Palandöken, yaptığı yazılı açıklamada, besin israfının önüne bir türlü geçilemediğini, yaz aylarındaki tüketim alışkanlıklarının da israfı artırdığını savundu.
Ülkede her yıl yaklaşık 1,7 milyar adet ekmek ve 18 milyon tonun üzerinde zerzevat meyvenin israf edildiğini aktaran Palandöken, “İsraf edilen besinlerle birlikte emeğimiz, paramız, gücümüz ve ulusal servetimiz çöpe gidiyor. Ülkemizde konutlar yanında lokanta, kafe, restoran, kamu kurumlarına ilişkin yemekhaneler ve oteller üzere toplu tüketim yerlerinde de besin israfı çok yüksek boyutlara ulaşıyor. Yemek servisi yapan tüm yerlerde tüketicinin talebine ve siparişe nazaran yiyecek pişirilmeli. Tüketiciler de tabaklarına tüketebilecekleri kadar yiyecek almalı. İsraf edilen besinlerin maliyetiyle ülkemizde onlarca okul, hastane, köprü ve yol yapılabilir.” değerlendirmesinde bulundu.
Palandöken, yaz aylarında tezgahlardaki eser çeşitliliğinin tüketicileri cezbettiğine, gereksinim fazlası eserlerin satın alındığına ve bu eserlerin israf edilebildiğine dikkati çekti.
Yaz mevsiminde zerzevat ve meyve fiyatlarının ucuzlamasıyla besin israfına verilen kıymetin azaldığına işaret eden Palandöken, şunları kaydetti:
“Yaz aylarında zerzevat ve meyve bolluğu varken aldığımız ucuz eserleri farklı yollarla koruma ederek kışın tüketmeliyiz. Annelerimizin ve büyüklerimizin yaptığı üzere yazın bol ve ucuz eserleri kurutarak, dondurarak, konserve haline getirerek reçel, tarhana, turşu üzere gibi birçok biçimde tüketebiliriz. Kışın abartılı fiyatlara eser satın almak istemiyorsak yaz aylarındaki bolluk ve rahmeti güzel değerlendirmeliyiz. Zerzevat ve meyvede kışın yaşanan fiyat dengesizliğinin şimdiden önüne geçmek için kışa hazırlık yapmayı unutmamalıyız. Bu sayede hem israfın önüne geçeriz hem de eser fiyatlarını dengelemiş oluruz.”