Kastamonu’nun Tosya ilçesinde üretilen “Kahta” cinsi üzümün yaprağı, meyvesinin 6 katı fiyata alıcı buluyor. Kadifemsi formunun yanı sıra lezzeti ve pişirme tekniği kendine has olan “Kahta” cinsi asmanın meyvesinin kilogramı 5 liraya satılırken, yaprağının 30 liraya kadar alıcı bulması, çiftçilerin yüzünü güldürüyor.
Tosya Kaymakamı Deniz Pişkin, Aşağıkayı köyünde asma yaprağı hasadı yapan çiftçileri ziyaret ederek, hasat ve randıman hakkında bilgi aldı. Pişkin, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ilçede çok eski tarihlerden beri kadim kültürün en değerli öğelerinden biri olan bağlarda üretim ve zirai faaliyetlerin çeşitlendirilerek sürdürüldüğünü söyledi.
Tosya’da çiftçilerin üzümden daha çok yaprak üretimine ağırlaştığına dikkati çeken Pişkin, bu ayların yaprağın toplandığı devir olduğunu, üreticilerin hummalı bir çalışma içinde olduğunu anlattı.
Yıllar içinde yaprağın pahasının meyvesini geçtiğini vurgulayan Pişkin, şöyle devam etti:
“Tosya asma yaprağını öteki yapraklardan ayıran özelliği çoktur. Tosya yaprağının fiyatı, pazarda öbür yapraklardan 3-4 kat daha fazladır. Pazarda yaprak fiyatı 10 lira ise Tosya yaprağı 30 liradan alıcı bulur. Bunun nedeni, Kahta yaprağı yenildiğinde mayhoş, ekşimsi bir tat bırakır damakta. Az kılçıklıdır ve damarları azdır. Çok fazla bölünmüş ya da parçalanmış bir yaprak manzarası arz etmez. Bundan ötürü çokça sipariş alınan, üreticimiz için çok değerli bir gelir kaynağı teşkil eden bir üretim faaliyeti haline dönüşmüştür.”
Bu yıl yaklaşık 4 bin ton yaprak üretimi beklediklerini lisana getiren Pişkin, üzüm bağları sayesinde ilçede çiftçilerin değerli bir gelir elde ettiğini kaydetti.
Aşağıkayı köyü muhtarı Ersin Çoğalmış da köyde asma yaprağı hasadının başladığını belirterek, “Yaprakları daha toplamadan sipariş gelir. En az alan 5-10 kilogram alır. Talebe nazaran toplar ve göndeririz. Kahta cinsi yaprağın kemik erimesine karşı tesirli olduğu söylenmekte. Bu bölgede Kara Devek ismi verilen yapraklar 10 liraya satılırken, Kahta cinsi yapraklar 25 ila 30 lira ortasında satılmaktadır. Tercih edilen bir yaprak çeşididir.” sözünü kullandı.
Yaprağın salamurası da 40 liraya satılıyor
Tosya ve Köyleri Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Lideri İlhan Sertkale ise Tosya yaprağının özel bir yapısı bulunduğunu vurgulayarak, “Yerken insanın ağzına kılçığı takılmaz. Herkesin bu yaprağı tatmasını tavsiye ediyorum. Fiyatının fazla olması kimseyi aldatmasın. Lezzetiyle fiyatını hak ediyor.” değerlendirmesinde bulundu.
Yaprak üreticilerinden Gülden Gül de çam ağaçları ortasında yetiştiği için bağlarının ve yapraklarının çok bedelli olduğunu söyledi.
Talebin epey fazla olduğunu lisana getiren Gül, “Müşterimiz hazırdır. Pazara da götürüp satarız. Yaprağımızın kilosu 30, salamurası 40 liradan satılır. İmece yordamı yaprak topladıktan sonra kesinlikle büyük bir tencere yaprak dolması sarıp daima birlikte yeriz.” diye konuştu.